Saison : source d’inspiration culinaire
La saisonnalité, voilà un gros mot auquel je me conforme depuis déjà pas mal de temps ; interdit d’utiliser des produits hors saison (encore quelques exceptions que sont les oranges pour les jus du matin, quelques poissons, ben oui il y a aussi...
La Truffe de Haute-Provence
Brillat-Savarin, dans son ouvrage intitulé Physiologie du goût, écrit que la truffe « peut, en certaines occasions rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables ».
Les truffes existent partout en France mais aucune région ne donne...
Les 13 desserts des Alpes de Haute-Provence
Les 13 desserts, c'est une tradition méditerranéenne ancrée en Provence pour Noêl.
Je vous invite à consulter cet article fort intéressant extrait de Wikipedia.
Bizarrement, il faut remonter à 1925 pour trouver les premières traces de cette...
Produit à Thoard
Des pâtés rustiques et savoureux. Fabriqués avec des produits de notre terroir. A Thoard dans les Alpes de Haute-Provence.
J'avais pourtant trouvé une bonne stratégie. Me rendre au supermarché, extirper mon téléphone portable qui me sert d'appareil...
Les pieds et paquets de Sisteron
C'est un sujet de querelle entre Sisteronais et Marseillais!
Mais quand on passe à table tout le monde est d'accord, la préparation des pieds et paquets, c'est délicieux!
Les pieds et paquets sont des spécialités emblématiques de Sisteron,...
Les croquants aux amandes de Provence
C'est avec sobriété (une fois n'est pas coutûme!) que je vous donne la recette des croquants aux amandes !
Je ne prendrai pas la peine de vous rappeler que les Alpes de Haute-Provence ont longtemps été un territoire renommé de la culture des...
La confiture de cynorhodon
La confiture de gratte-cul ou cynorhodon, qu'es acò (Qu’est ce que c’est ?)?
Le gratte-cul ou cynorhodon, c’est le fruit de l'églantier, le plus commun des rosiers sauvages d'Europe. L'églantier apprécie les sols rustiques des Alpes de Haute-Provence.
Le...
La préparation du petit épeautre
Le petit épeautre est une céréale très riche qui se cultive sur des sols pauvres.
On la dégustait bien avant le blé en Haute-Provence.
C'est tout naturellement qu'elle reprend grâce à nos yeux.
D'abord pour ses vertus diététiques...
